مانیتول چیست؟
• مانیتول از پلی الهای طعم دهنده مطبوع و شیرین به شمار می آید. شیرینی ...
07
جولای
تغذیه و تندرستی
07
جولای
سوکرالوز چیست؟
• سوکرالوز از ساکارز (شکر رایج) با جایگزینی انتخابی سه گروه هیدروکسیل ...
07
جولای
سوربیتول چیست؟
سوربیتول در ابتدا در سال 1872 توسط یک شیمیدان فرانسوی بنام ژوزف بو...
07
جولای
زایلیتول چیست؟
• زایلیتول پلي الي پنج کربنه دارای شیرینی مشابه ساكارز می باشد . که مق...
07
جولای
آسه سولفام پتاسیم چیست؟
• کلاوس و جنسن در سال 1967 بطور تصادفی یک ترکیب شیرین مزه کشف کردند،5،...
07
جولای
استویا چیست؟
مقدمه
• برگهای Stevia rebaudiana كه استویا نامیده می شود، متعلق به آم...
07
جولای
آسپارتام چیست؟
آسپارتام یک دی پپتید متشکل از دو اسید آمینه، ال آسپارتیک اسید و مت...
07
جولای
مالتیتول چیست؟
از میان الکل های قندی مجاز، مالتیتول نزدیکترین به خواص شکر را ارائ...
08
دسامبر
نقش امولسیفایرها در تهیه محصولات آردی
امروزه استفاده از امولسیفایرها در صنعت غذا رواج یافته است و به منظ...
04
دسامبر
انواع امولسیفایرها
امولسیفایرها به دو دسته یونی و غیر یونی تقسیم می شوند. امولسیفایرهای ...