آنچه در مورد نگهدارنده های مواد غذایی باید بدانیم
• فساد اغلب محصولات آردی در اثر رشد کپک هایی مانند آسپرژیلوس، ریزوپوس ...
10
اردیبهشت
تغذیه و تندرستی
08
اردیبهشت
آنچه در مورد شکلات باید بدانیم
شکلات:
• شکلات بر مبنای تعریف کدکس و استاندارد ایران عبارت است از فرا...
04
اردیبهشت
آنچه در مورد بیمار سلیاک باید بدانیم
• گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باع...
16
تیر
مانیتول چیست؟
• مانیتول از پلی الهای طعم دهنده مطبوع و شیرین به شمار می آید. شیرینی ...
16
تیر
سوکرالوز چیست؟
• سوکرالوز از ساکارز (شکر رایج) با جایگزینی انتخابی سه گروه هیدروکسیل ...
16
تیر
سوربیتول چیست؟
سوربیتول در ابتدا در سال 1872 توسط یک شیمیدان فرانسوی بنام ژوزف بو...
16
تیر
زایلیتول چیست؟
• زایلیتول پلي الي پنج کربنه دارای شیرینی مشابه ساكارز می باشد . که مق...
16
تیر
آسه سولفام پتاسیم چیست؟
• کلاوس و جنسن در سال 1967 بطور تصادفی یک ترکیب شیرین مزه کشف کردند،5،...
16
تیر
استویا چیست؟
مقدمه
• برگهای Stevia rebaudiana كه استویا نامیده می شود، متعلق به آم...
16
تیر
آسپارتام چیست؟
آسپارتام یک دی پپتید متشکل از دو اسید آمینه، ال آسپارتیک اسید و مت...