آنچه در مورد نگهدارنده های مواد غذایی باید بدانیم
• فساد اغلب محصولات آردی در اثر رشد کپک هایی مانند آسپرژیلوس، ریزوپوس ...
10
اردیبهشت
تغذیه و تندرستی
08
اردیبهشت
آنچه در مورد شکلات باید بدانیم
شکلات:
• شکلات بر مبنای تعریف کدکس و استاندارد ایران عبارت است از فرا...
04
اردیبهشت
آنچه در مورد بیمار سلیاک باید بدانیم
• گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باع...
16
تیر
مانیتول چیست؟
• مانیتول از پلی الهای طعم دهنده مطبوع و شیرین به شمار می آید. شیرینی ...
16
تیر
سوکرالوز چیست؟
• سوکرالوز از ساکارز (شکر رایج) با جایگزینی انتخابی سه گروه هیدروکسیل ...
16
تیر
16
تیر
زایلیتول چیست؟
• زایلیتول پلي الي پنج کربنه دارای شیرینی مشابه ساكارز می باشد . که مق...
16
تیر
آسه سولفام پتاسیم چیست؟
• کلاوس و جنسن در سال 1967 بطور تصادفی یک ترکیب شیرین مزه کشف کردند،5،...
16
تیر
استویا چیست؟
مقدمه
• برگهای Stevia rebaudiana كه استویا نامیده می شود، متعلق به آم...
16
تیر